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Come spennellare dolci e pasta sfoglia, le alternative

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Come spennellare dolci e pasta sfoglia, le alternative
Come spennellare dolci e pasta sfoglia

Per rendere dorati i dolci e la pasta sfoglia, occorre spennellarli in superficie. Ma cosa usare? Dipende da cosa stiamo preparando. Di seguito alcuni suggerimenti e anche alcune ricette per fare una spennellatura perfetta.

Come spennellare dolci e pasta sfoglia: ingredienti

Gli ingredienti principali per spennellare i dolci sono l’uovo e il latte, da usare insieme o separatamente. Ma esistono anche altre associazioni possibili, anche alternative per chi non vuole utilizzare l’uovo. Di seguito vi illustro alcune ricette che potete usare.

Le Ricette

  1. Uova + panna: la panna rende i dolci più lucidi e sarebbe meglio utilizzarla solo con il tuorlo.
  2. Panna + latte: un binomio valido per chi non vuole usare l’uovo, ma che renderà il dolce meno lucido.
  3. Solo albume: indicato per i biscotti, nel caso non si voglia utilizzare il tuorlo per un effetto più light.

Queste tre combinazioni sono ottime per brioches, bomboloni, ciambelline, torte salate, crostate e biscotti.

  1. Olio + zucchero: per ricette dolci.
  2. Solo olio: per ricette salate.

Questi due spennellanti sono validi soprattutto per la pasta sfoglia.

Spennellare: cosa stiamo preparando?

In base al tipo di dolce che stiamo preparando, possiamo scegliere una spennellatura più adatta.

  • Per i biscotti e le cotture brevi, meglio optare soltanto per il tuorlo d’uovo.
  • Per la pasta sfoglia o la brisé, va bene l’uovo intero (meglio abbondare con la pasta brisé).

Esistono altre varianti per spennellare dolci e pasta sfoglia? Sicuramente. Ma queste sono le più comuni e quelle più facili da utilizzare con gli ingredienti che ci ritroviamo in casa. Buona spennellatura a tutti! Vedi altre guide cucina.

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