Tra le varietà di frutta secca, le nocciole sono una delle più amate e gradite. Famosissima crema con le nocciole à la nutella. Ma questo frutto ha diverse proprietà, decisamente importanti.
Sono tra i frutti più ricchi di vitamina E, che protegge la pelle dagli effetti dannosi dei raggi ultravioletti, dall’invecchiamento prematuro e dai tumori, in particolare quello alla vescica. Contiene inoltre sostanze utili per prevenire malattie cardiocircolatorie e grassi buoni, in grado di abbassare i livelli del colesterolo LDL. Le nocciole sono ricche di vitamina B6, utile per il sistema nervoso, e di fibre.
Possono essere utilizzate come snack e si prestano alla realizzazione di ricette sia dolci che salate. La farina che ne deriva, è perfetta per ricette gluten free, come il mio plumcake.
