Muffin salati con salmone e zucchine Bimby
Muffin salati con salmone e zucchine Bimby

I muffin salati con salmone e zucchine Bimby sono buonissimi. Avevo già preparato una versione di muffin salati, ma questa mi aveva incuriosita parecchio. Ho visto la video-ricetta di Luca Pappagallo e ho deciso di provarla con l’uso del Bimby, e modificando qualche dettaglio negli ingredienti (è più forte di me, non riesco a non farlo). Il risultato mi è piaciuto, anche se per la prossima volta ho in mente di aggiungere un cuore cremoso di philadelphia al suo interno. Se volete, potete anche provarli direttamente così, e mi raccomando… fatemi sapere se vi sono piaciuti.

Come fare i muffin salati con salmone e zucchine Bimby

La preparazione dei muffin salati con salmone e zucchine Bimby è facile. Una volta che siete certi di avere tutti gli ingredienti in casa, potete procedere impiegando circa 15 minuti per la preparazione. Occorrente da cucina:

  1. 12 stampini da muffin
  2. pennellino da cucina
  3. ciotola

Muffin salati con salmone e zucchine Bimby

  • Dosi per 12 muffin
  • Tempi: Prep: 15 min; Cottura: 20/25 min
  • Pronto in... 40 minuti

Ingredienti

  • 375 gr di farina 00
  • 2 uova
  • 250 gr di latte
  • 120 gr di burro morbido
  • 100 gr di salmone affumicato
  • 280 gr di zucchine verdi
  • 1 cipollina fresca o 1 scalogno
  • sale qb
  • un pizzico di pepe
  • 20 ml di olio EVO + qb
  • 10 gr di lievito istantaneo

Note & Consigli

VARIANTE: Potete aggiungere un cucchiaino di philadelphia al centro, per avere un cuore cremoso.

Preparazione

  • Lavate e spuntate le zucchine e lo scalogno (o la cipollina), poi grattugiatele nel Bimby 5 sec/ Vel 4 (io le ho tagliate a mano).
  • Aggiungete 20 ml di olio e soffriggete 3 min/ 120°/ Vel 1; poi salate e mettete da parte.
  • Sciacquate il boccale.
  • Mettete nel Bimby latte, salmone tagliato a pezzi e burro e frullate 20 sec/ Vel 4.
  • Aggiungete farina e lievito, un pizzico di pepe e uno di sale e impastate 1 min/ Vel 5. Muffin salati con salmone e zucchine Bimby 1
  • Preriscaldate il forno a 180° (statico).
  • Passate l’impasto in una ciotola e aggiungete le zucchine messe da parte, mescolando con un cucchiaio. Muffin salati con salmone e zucchine Bimby 2
  • Oliate con l’aiuto di un pennellino gli stampini da muffin e riempiteli col composto.
  • Infornate per 20 minuti. Muffin salati con salmone e zucchine Bimby 3
  • Potete fare la prova stecchino, ma quando la superficie sarà dorata.
  • I vostri muffin salati salmone e zucchine sono pronti. Muffin salati con salmone e zucchine Bimby 4
  • Buon assaggio. Muffin salati con salmone e zucchine Bimby 5

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