Frittata di peperoni al forno, come secondo o antipasto

La frittata di peperoni al forno è un altro modo alternativo di mangiare le uova, evitando la frittura. Con pochi ingredienti è possibile realizzare una pietanza, perfetta per varie occasioni. Potete utilizzarla come secondo piatto, ma anche porzionarla a piccoli pezzi e servirla come antipasto. Se siete abituati a non mangiare molto, va bene anche come piatto unico (secondo più verdure). In questo, è molto simile alla frittata al forno di carciofi.

Come fare la frittata di peperoni al forno

Per fare la frittata di peperoni al forno consiglio i peperoni rossi, in quanto più digeribili e delicati. Ma (come nel mio caso) vanno bene anche quelli maculati rossi e verdi. Io ho aggiunto il Galbanino alla ricetta che inizialmente avevo pensato di creare, ma non è obbligatorio. Regala solo un tocco in più di sapore. Occorrente da cucina:

1. Tagliere
2. Padella capiente + coperchio
3. Teglia da 20 cm
4. Carta forno
5. Ciotola

Prova altre ricette a base di peperoni.

Procedimento

• Lavate il peperone, eliminate i semi e il picciolo e tagliatelo a piccoli cubetti. 
• Sbucciate, lavate e tritate la cipolla.
• Mettete circa 30 ml di olio EVO in padella e fate soffriggere lo scalogno e i peperoni per 3 minuti, girando spesso.
• Salate e pepate.
• Aggiungete un pochino di acqua, mettete il coperchio e abbassate la fiamma. Fate cuocere altri 7 minuti. Ogni tanto controllate che non si bruciano.
• Nel frattempo tagliate a dadini il formaggio.
• In una ciotola sbattete le uova con una forchetta, aggiungendo un pizzico di sale e il formaggio.
• Preriscaldate il forno a 180° C.
• Unite uova, Galbanino e peperoni cotti, mescolando bene.
• Foderate la teglia con della carta da forno e versatevi il composto.
• Infornate per una ventina di minuti.
• Sfornate e lasciate raffreddare. 
• La vostra frittata di peperoni al forno è pronta.
• Buon appetito.

Seguimi anche su Facebook, Telegram, Instagram o Pinterest