Muffin caffé Bimby senza glutine
Muffin caffé Bimby senza glutine

I muffin al caffé Bimby senza glutine, sono una ricetta veloce e facilissima da fare. Son partita da una ricetta classica, ma ho deciso di trasformarla in gluten free e di aggiungere del cacao, non solo per arricchire il colore, ma anche il gusto. Il risultato è un muffin molto soffice, che si scioglie in bocca. Sono certa che vi piacerà tanto, almeno quanto quello al pistacchio. L’unico difetto è quello di sempre: i dolci senza glutine sono un po’ sbriciolosi.

Come fare i muffin al caffé Bimby gluten free

Nel preparare i muffin al caffé Bimby senza glutine son partita da un classico mix casalingo senza glutine. Ho polverizzato la frutta secca (nocciole tostate) insieme allo zucchero e poi ho aggiunto tutto il resto. Facile e rapido. Se vi aggrada, potete arricchire il dolce con gocce di cioccolato e pezzetti di cioccolato tritato. Occorrente da cucina:

  1. Bimby
  2. 10 stampini da muffin o pirottini

Vedi altre ricette di muffin.

Muffin caffé Bimby senza glutine

  • Dosi per 8/10 muffin
  • Tempi: Prep 8 min; Cottura 20 min
  • Pronto in... 28 minuti

Ingredienti

  • 50 gr di farina di riso
  • 40 gr di farina di mandorle o nocciole
  • 40 gr di fecola di patate
  • 10 gr di cacao amaro
  • 90 di zucchero
  • 1 uovo
  • 40 ml di olio di semi
  • 50 ml di latte
  • 30 ml di caffè (meglio se espresso)
  • 1 cucchiaino di caffè solubile
  • 1/2 bustina di lievito

Note & Consigli

NOTE: Potete arricchirli aggiungendo un cucchiaino di nutella per muffin o un quadretto di cioccolato.

Procedimento

  • Polverizzate nel boccale le nocciole con lo zucchero: 10 sec/ Vel 10.
  • Aggiungete tutti gli altri ingredienti ESCLUSO il lievito e mescolate 1 min/ Vel 5.
  • Aggiungete il lievito e avviate altri 15 sec/ Vel 4.Muffin caffé Bimby senza glutine 1
  • Preriscaldate il forno a 170° C (statico).
  • Versate il composto negli stampini da muffin, riempiendoli per ¾.Muffin caffé Bimby senza glutine 2
  • Infornate per circa 20/25 min (dipende dal forno, per cui fate la prova stecchino).
  • I vostri muffin al caffé Bimby senza glutine sono pronti.Muffin caffé Bimby senza glutine 3
  • Buona colazione!Muffin caffé Bimby senza glutine 4

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