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Il muffin! Alzi la mano chi non lo adora. Questa soffice tortina monoporzione è l’ideale sia per la colazione, che per la merenda. In alcuni casi anche come antipasti.

In realtà i muffins originali americani hanno una consistenza particolarmente spugnosa, ma qui in Italia amiamo i dolci soffici e possibilmente poco asciutti. Per cui abbiamo rivisitato la versione originale.

Potete realizzare i muffins in mille modi diversi, anche senza glutine o vegani. Qui trovate diverse idee. Fra le mie ricette vi segnalo quelli all’avena, miele e cannella. Sono molto particolari. 

E potete fare anche muffins salati!

Muffin salati Bimby, con speck e formaggio
Muffin salati Bimby, con speck e formaggio