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Crema vellutata light di carote e funghi Bimby

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Crema vellutata light di carote e funghi Bimby
Crema vellutata light di carote e funghi

Oggi ho preparato una crema vellutata light di carote e funghi Bimby, una variante della crema di zucchine e funghi (light pure questa). Questa volta, avevo le carote da consumare, perché iniziavano a diventare vecchiotte. E comunque, con la stagione estiva in arrivo, le carote vanno assunte in buone quantità perché favoriscono la melanina. Il risultato è una crema dolce, come ‘carota vuole’.

Come fare la crema vellutata light di carote e funghi Bimby

Per fare la crema vellutata light di carote e funghi Bimby vi servono solo il robot e i vostri ingredienti. Possiamo definirla light perché le carote hanno solo 35 calorie ogni 100 gr, e i funghi solo 28. Inoltre, utilizziamo olio EVO e in quantità limitata (20 gr).

Volendo, potete eliminarlo e sostituirlo con acqua, ma ne risentirà il sapore. Anche stavolta ho utilizzato un misto funghi congelato, ma vanno bene solo i funghi porcini. Se usate funghi freschi, togliete 50 ml di acqua. Occorrente da cucina:

  1. Bimby

Crema vellutata light di carote e funghi

  • Dosi per 4 porzioni
  • Tempi: Prep 10 min; cottura 25 min
  • Pronto in... 35 minuti

Ingredienti

  • 50 gr di cipolla in quarti
  • 1 spicchio di aglio (opzionale)
  • 20 ml di olio EVO
  • 350 gr di carote
  • 300 gr di funghi congelati (misti o porcini)
  • 400 ml di acqua
  • dado per 0,5 l
  • 1/3 cucchiaino di sale
  • 3 pizzichi di Pepe nero
  • Prezzemolo fresco tritato per decorare

Note & Consigli

VARIANTE: Potete aggiungere anche ½ cucchiaino di curcuma.

Procedimento

  • Mettete la cipolla e l’aglio nel boccale e tritate 3 sec/ vel 5.
  • Aggiungete l’olio e insaporite 3 min/ 120°/ Vel 1.
  • Aggiungete tutti gli altri ingredienti e cuocete 25 min/ 100°/ vel 1.
  • Frullate 1 min/ vel 4 andando ad aumentare la velocità pian piano fino ad arrivare a 8.Crema vellutata light di carote e funghi 1
  • La vostra vellutata light di carote e funghi Bimby è pronta.Crema vellutata light di carote e funghi 2
  • Servitela calda o fredda.Crema vellutata light di carote e funghi 3

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