Oggi ho preparato una crema vellutata light di carote e funghi Bimby, una variante della crema di zucchine e funghi (light pure questa). Questa volta, avevo le carote da consumare, perché iniziavano a diventare vecchiotte. E comunque, con la stagione estiva in arrivo, le carote vanno assunte in buone quantità perché favoriscono la melanina. Il risultato è una crema dolce, come ‘carota vuole’.
Come fare la crema vellutata light di carote e funghi Bimby
Per fare la crema vellutata light di carote e funghi Bimby vi servono solo il robot e i vostri ingredienti. Possiamo definirla light perché le carote hanno solo 35 calorie ogni 100 gr, e i funghi solo 28. Inoltre, utilizziamo olio EVO e in quantità limitata (20 gr).
Volendo, potete eliminarlo e sostituirlo con acqua, ma ne risentirà il sapore. Anche stavolta ho utilizzato un misto funghi congelato, ma vanno bene solo i funghi porcini. Se usate funghi freschi, togliete 50 ml di acqua. Occorrente da cucina:
- Bimby
Crema vellutata light di carote e funghi
Ingredienti
- 50 gr di cipolla in quarti
- 1 spicchio di aglio (opzionale)
- 20 ml di olio EVO
- 350 gr di carote
- 300 gr di funghi congelati (misti o porcini)
- 400 ml di acqua
- dado per 0,5 l
- 1/3 cucchiaino di sale
- 3 pizzichi di Pepe nero
- Prezzemolo fresco tritato per decorare
Note & Consigli
VARIANTE: Potete aggiungere anche ½ cucchiaino di curcuma.
Procedimento
- Mettete la cipolla e l’aglio nel boccale e tritate 3 sec/ vel 5.
- Aggiungete l’olio e insaporite 3 min/ 120°/ Vel 1.
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti e cuocete 25 min/ 100°/ vel 1.
- Frullate 1 min/ vel 4 andando ad aumentare la velocità pian piano fino ad arrivare a 8.
- La vostra vellutata light di carote e funghi Bimby è pronta.
- Servitela calda o fredda.
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