Se vi piacciono gli anelletti siciliani al forno classici, non potranno che piacervi gli anelletti al forno alla parmigiana. Sono una variante della ricetta originale, arricchita con gli ingredienti utilizzati anche per la parmigiana (altra ricetta sicula doc!). Una squisitezza golosa che vi farà fare un figurone anche in un bel pranzo domenicale. Un’alternativa alle lasagne o alla pasta al forno, che non vi farà rimpiangere la scelta. Siete pronti a prepararla?
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Preparazione degli anelletti al forno alla parmigiana
Nella ricetta degli anelletti al forno alla parmigiana, fra gli ingredienti ho indicato semplicemente “ragù”. Se volete sapere come prepararlo, vi invito a utilizzare la mia ricetta, modificata proprio per utilizzarla nelle ricette di pasta al forno. Per tutto il resto vi do delle indicazioni abbastanza precise, anche se non mi stancherò mai di dirvi che potete utilizzare la vostra fantasia per modificare qualcosa e personalizzare il piatto in base ai vostri gusti. Occorrente:
- padella capiente
- pentolino
- pentola per la pasta
- teglia da 28/30 cm
- pentola per il ragù, se non è già pronto
Anelletti al forno alla parmigiana
Ingredienti
- 500 gr di ragù
- 300 gr di anelletti siciliani
- 150 gr di caciocavallo o provolone piccante
- 2 mozzarelle
- 2 uova sode
- 2 melanzane tagliate a dadini e fritte
- parmigiano qb
- pangrattato qb
- burro qb
Procedimento
- Preparate il ragù.
- Mettete a bollire 2 uova.
- Tagliate le melanzane a dadini e friggetele in una padella capiente.
- Mettete sopra la pentola della pasta e cuocetela secondo il tempo indicato sulla confezione.
- Tagliate a dadi tutto il formaggio.
- Imburrate la teglia e cospargetela di pangrattato.
- Preriscaldate il forno a 180° statico.
- Quando avrete tutto pronto, iniziate l’assemblaggio.
- Scolate la pasta e insaporitela sul fuoco con il ragù e le melanzane.
- Spegnete il fuoco e aggiungete metà del formaggio misto: mescolate velocemente
- Versate metà della pasta condita nella teglia e cospargete col parmigiano.
- Aggiungete le uova sode tagliate e il resto del formaggio, lasciando solo un po’ di mozzarella da parte.
- Versate il resto della pasta e adagiatevi sopra la mozzarella rimasta.
- Ricoprite con pangrattato e parmigiano.
- Infornate per circa 30 minuti.
- Buon appetito!
