I tortini di melanzane sono una ricetta facile e sfiziosa: prepararli col Bimby è molto semplice e ci fa evitare di sporcare troppa roba. L’idea è quella di ottenere una sorta di muffin salati (ma non essendoci il lievito non li chiameremo così) da poter utilizzare sia come contorno che come antipasto. Vi assicuro che fanno la loro figura, e se vi piacciono le melanzane non potrete trovarli che deliziosi.
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La ricetta dei tortini di melanzane con Bimby negli stampi da muffin
I tortini di melanzane classici richiedono la bollitura delle melanzane, ma questi preparati con Bimby eliminano questo inconveniente. Così, oltre ad avere un risparmio di tempo nella cottura, se ne avrà anche uno nell’evitare di doverle strizzare per bene per togliere l’acqua della bollitura. L’unico occorrente che vi serve sono:
- dieci stampini da muffin
- una ciotola
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Tortini di melanzane con Bimby
Ingredienti
- 2 ciuffetti di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- 20 ml di olio EVO
- 350 gr di melanzane a tocchetti
- 2 pizzichi di sale
- 70 gr di pecorino
- 80 gr di pangrattato + qb
- 30 gr di parmigiano
- 2 uova
Procedimento
- Tritate il prezzemolo 5 sec/ vel 8. Mettete da parte in una ciotola.
- Mettete l’olio e l’aglio e cuocete 3 min/ 120°/ vel 1.
- Aggiungete le melanzane il sale e cuocete 10 min/ 100°/ vel 1.
- Preriscaldate il forno a 200° C.
- Tritate 10 sec/ vel 6, poi raccogliete sul fondo
- Aggiungete pangrattato, pecorino, prezzemolo, uova e parmigiano e mescolate 30 sec/ vel 3.
- Versate il composto negli stampini da muffin, spolverizzate del pangrattato e cuocete in forno per 25 minuti.
- Servite tiepidi.
