Uova ripiene light
Uova ripiene light

Vi presento le uova ripiene light con yogurt greco, una versione più leggera delle famose uova preparate con Bimby o in modo tradizionale. Si sostituisce la maionese o il philadelphia (con cui vi ho già presentato una ricetta) con lo yogurt greco. Il sapore sarà meno dolciastro, ma si acquista in leggerezza e si perdono calorie. Per rendere l’impasto più saporito, ho aggiunto cipollina fresca, peperoncino e prezzemolo.

Come preparare le uova ripiene light con yogurt greco

La preparazione della ricetta delle uova ripiene light con yogurt greco con o senza Bimby rientra nella categoria dei piatti veloci, perché tutto sarà pronto in mezzoretta. Sono ottime come antipasto in un pasto a base di pesce, oppure come secondo da accompagnare con un contorno di verdure. Io le ho accompagnate ad un primo con gamberetti e salmone. Presto vi posterò la ricetta 😀 . Occorrente da cucina:

  1. Bimby o mixer
  2. colino
  3. ciotola
  4. pentolino (senza Bimby)

Uova ripiene light

  • Dosi per 5 porzioni
  • Tempi: Prep 15 min; Cottura 15 min
  • Pronto in... 30 minuti

Ingredienti

  • 10 uova
  • 80 gr di yogurt greco
  • 70 gr di tonno
  • 20 ml di olio di oliva
  • peperoncino qb
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • un pugnetto di cipollina fresca a rondelle
  • pepe nero qb
  • 1 pizzico di sale

Procedimento

  • Preparate le uova sode, anche con Bimby se preferite.
  • Sbucciatele e tagliatele a metà, separando il tuorlo dall’albume.
  • Lasciate un tuorlo da parte.
  • TRADIZIONALE:
  1. Unite, tuorli, yogurt, tonno, cipollina, prezzemolo, sale, peperoncino in una ciotola e mixate. In alternativa al mixer, potete mescolare tutto bene con una forchetta fino ad ottenere una crema.
  • CON BIMBY:
  1. Unite, tuorli, yogurt, tonno, cipollina, prezzemolo, sale, peperoncino nel boccale e frullate 15 sec/ Vel 8, poi raccogliete sul fondo e ripetete di nuovo. Uova ripiene light 1
  • Con l’aiuto di un cucchiaino, riempite i mezzi bianchi d’uovo con la crema ottenuta. In alternativa potete usare una sac a poche.
  • Prendete il tuorlo cotto messo da parte e strizzatelo dentro un colino, ottenendo la decorazione per le vostre uova. Uova ripiene light 2
  • Spolverizzate con del pepe nero. Uova ripiene light 3
  • Le vostre uova ripiene light con yogurt greco sono pronte. Uova ripiene light 4

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