Pollo al curry e peperoni, in padella

Gli straccetti di pollo al curry e peperoni sono molto amati dai fans di questa spezia. Se avete mai mangiato in un ristorante cinese, sicuramente siete venuti a contatto con il pollo e peperoni. Vi ho già presentato una versione di questo piatto, in cui ho utilizzato la curcuma. Oggi, invece, usiamo il curry. Rispetto alla curcuma il curry ha un sapore più deciso e intenso, in quanto è in realtà un mix di spezie.

Come fare gli straccetti di pollo al curry e peperoni

Nel preparare gli straccetti di pollo al curry e peperoni, valutate se aggiungere anche delle mandorle. Vi garantisco che ci stanno benissimo. Io non le ho aggiunte solo perché non le avevo in casa. Questo secondo piatto non richiede un contorno aggiuntivo, perché i peperoni già lo sono. Ma se ne volete un altro, accompagnatelo con una bella insalata. Occorrente da cucina:

1. padella capiente o wok + coperchio
2. tagliere

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Procedimento

• Se non lo avete fatto fare al macellaio, affettate il petto di pollo in straccetti non troppo spessi. Metteteli da parte.
• Pulite e lavate cipolla e i peperoni, poi tagliateli a fette sottili.
• Metteteli in padella con un po’ di olio e saltate in padella a fiamma vivace per circa 10 minuti, mescolando spesso.
• Durante la cottura, potete aggiungere a poco a poco un po’ di acqua (50 ml per volta), se vedete che tendono ad attaccarsi e bruciarsi.
• Aggiungete il curry, la cannella, il pepe nero e mescolate bene.
• Mettete il coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere altri 5-10 minuti con il coperchio.
• Quando sono quasi cotti, aggiungete il pollo a straccetti, avendo cura di aggiungere il sale per insaporire il tutto.
• Mescolando spesso, aspettate che il pollo sia cotto. Ci vorranno altri 10 minuti circa.
• I vostri straccetti di pollo al curry e peperoni sono pronti.
• Serviteli caldi o freddi, in base alla stagione.
• Buon appetito.

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