Pasta integrale al pistacchio
Pasta integrale al pistacchio

La pasta integrale al pistacchio non è altro che un’alternativa alla classica pasta al pistacchio. La versione integrale permette una maggiore digeribilità e più fibre, ma naturalmente potete anche preparare la pasta classica utilizzando questa ricetta. Il pistacchio in ‘versione salata’ è tipico della Sicilia. Lo si usa anche per la pizza, gli arancini, e per arricchire alcuni secondi piatti. Ma è un ‘matrimonio’ col gusto apprezzato ovunque. La ricetta di oggi è semplice e veloce. Non vi pentirete di averla provata.

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Come preparare la pasta integrale al pistacchio

La preparazione della pasta integrale al pistacchio richiede solo 2 ingredienti speciali, che sono appunto il pesto di pistacchio e la polvere di pistacchio (ormai acquistabili in qualsiasi supermercato). Per la restante parte, gli ingredienti sono comuni. Quali attrezzi di cucina vi occorrono?

  1. pentola per la pasta
  2. padella capiente o wok

Sempre al pistacchio, potete provare altre ricette presenti sul nostro sito.

Pasta al pistacchio

  • Dosi per 4 porzioni
  • Tempi: Prep 10 min; cottura: 20 min
  • Pronto in... 30 minuti

Ingredienti

  • 1 cipollina fresca
  • 20 ml di olio EVO
  • 200 ml di panna da cucina
  • 3 cucchiaini di pesto di pistacchio
  • 300 gr di pasta integrale (o classica)
  • grana qb
  • polvere di pistacchio qb
  • sale qb

Note & Consigli

VARIANTE: Potete aggiungere al soffritto della pancetta, del prosciutto o dello speck a dadini.

Procedimento

  • Mettete a bollire l’acqua nella pentola per la pasta e poi calate la pasta
  • Nel frattempo, pulite, lavate e tagliate la cipollina fresca, mettendola nella padella (o WOK) insieme all’olio.
  • Soffriggete per qualche minuto a fiamma non troppo alta.
  • Aggiungete il pesto di pistacchio e la panna, poi salate leggermente.

Pasta integrale al pistacchio 1

  • Scolate la pasta e saltatela in padella con il condimento.
  • Impiattate e aggiungete una spolverata di pistacchio e una di grana.

Pasta integrale al pistacchio 2

  • Buon appetito.

Pasta integrale al pistacchio 3

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