Torta di carote e cocco, senza glutine e lievito: anche Bimby
Torta di carote e cocco, senza glutine e lievito: anche Bimby

La torta di carote e cocco è una variante di quella tradizionale senza glutine, di cui sono fan sfegatata. La carota non solo permette di utilizzare meno zucchero perché è naturalmente dolce, ma unita allo yogurt ha ridotto al minimo anche l’uso di olio (niente burro!). Se amate il cocco, questa variante vi piacerà. E’ profumatissima e molto soffice.

Come fare la torta di carote e cocco

La torta di carote e cocco si prepara velocemente, sia con il Bimby che in modo tradizionale. In 30 minuti la vostra casa si profumerà come se aveste acceso una candela. Vi ricordo che la torta di carote l’ho provata anche con le mandorle tostate, e vi invito a testarla perché è davvero super! Occorrente da cucina:

  1. Bimby o ciotola + fruste elettriche + grattugia
  2. Stampo da 20 cm
  3. Carta forno

Cerca altri dolci da forno nel mio ricettario.

Torta di carote e cocco

  • Dosi per 8 porzioni
  • Tempi: Prep 10 min; Cottura 50 min
  • Pronto in... 1 ora

Ingredienti

  • 300 gr di carote (già pelate)
  • 120 gr di zucchero
  • 150 gr di cocco rapè
  • 3 uova
  • 1 yogurt alla vaniglia
  • 1 bustina di vanillina
  • ½ cucchiaino di bicarbonato

Procedimento

  • CON BIMBY:
  1. Pelate e tagliate le carote in dadini da circa 3 cm e mettetele nel boccale e tritate tutto 6 sec/ vel 6.
  2. Aggiungete uova, cocco, yogurt, zucchero, uova, vanillina e frullate 1 min/ vel 5.Torta di carote e cocco, senza glutine e lievito: anche Bimby 1
  3. Aggiungete il bicarbonato e frullate 15 sec/ vel 5.
  • TRADIZIONALE:
  1. Grattugiate le carote.
  2. Con l’aiuto delle fruste elettriche create un composto spumoso con e le uova e lo zucchero.
  3. Pian piano aggiungete tutto gli ingredienti, cominciando da quelli liquidi.
  4. Otterrete un composto denso.
  • Preriscaldate il forno a 180° (statico).
  • Rivestite con carta forno uno stampo da circa 20 cm e versate dentro il composto.Torta di carote e cocco, senza glutine e lievito: anche Bimby 2
  • Infornate per circa 30 minuti. Fate la prova stecchino.Torta di carote e cocco, senza glutine e lievito: anche Bimby 3
  • La vostra torta carotata al cocco è pronta.Torta di carote e cocco, senza glutine e lievito: anche Bimby 4
  • Spolverizzate sopra del cocco grattugiato o rapè e buon assaggio!Torta di carote e cocco, senza glutine e lievito: anche Bimby 5

Seguimi anche su Facebook, Telegram, Instagram o Pinterest