Polpette di cavolfiore e cipolla Bimby, senza glutine

Le polpette di cavolfiore e cipolla si preparano col Bimby e poi si cuociono in padella. Sono un’altra variante di quelle classiche, proprio come quella senza uova che vi ho già proposto. Questa pietanza ha un sapore più dolciastro, dovuto alla presenza della cipolla. E’ un piatto abbastanza leggero, perché gli unici grassi arrivano dai formaggi che usiamo per dargli ancora più sapore.

Come fare le polpette di cavolfiore e cipolla Bimby

Per fare le polpette di cavolfiore e cipolla Bimby ritagliatevi il tempo necessario alla cottura del cavolfiore. Per il resto, è una preparazione abbastanza rapida. Ricordatevi di far raffreddare l’impasto, così che sia più malleabile, e che, anche se appare morbido, una volta cotto sarà della consistenza perfetta. Occorrente da cucina:

1. Bimby + cestello
2. Ciotola
3. Padella

Procedimento

• Riempite il boccale con 500 ml di acqua.
• Pulite e lavate il cavolfiore, dividendo le varie cimette.
• Mettetelo nel cestello, posizionatelo nel boccale a cuocete 25 min/ Varoma/ Vel 1.
• Svuotate il boccale e mettete da parte il cavolfiore.
• Mettete la cipolla pulita e tagliata in quarti nel boccale con aglio e olio EVO: tritate 3 sec/ Vel 5.
• Insaporite 3 min/ 120°/ Vel 1.
• Togliete il coperchio e lasciate raffreddare 2 minuti. Poi aggiungete il cavolfiore, la farina, i formaggi, l’uovo, il sale e il pepe.
• Frullate 20 sec/ Vel 5.
• Trasferite il composto nella ciotola e aspettate che si raffreddi completamente.
• Mettete in un piatto il pangrattato senza glutine.
• Create delle polpettine e passatele nel pangrattato.
• Mettete un po’ di olio di arachidi in padella e fatelo riscaldare.
• Cuocete le vostre polpette.
• Appena le polpette di cavolfiore e cipolla saranno pronte…
• …buon appetito!

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