Insalata di noci pesche, carote e frutta secca
Insalata di noci pesche, carote e frutta secca

I colori dell’insalata di noci pesche, carote e frutta secca sono sicuramente estivi. I toni dell’arancio, del giallo e del marrone sono molto invitanti. Oggi non avevo voglia della solita insalata. Così ho messo insieme gli ingredienti che avevo in casa ed è venuta fuori questa versione invitante e saporita. Avete mai usato frutta fresca per l’insalata? Dovreste provare…

Come fare l’insalata di noci pesche, carote e frutta secca

L’insalata di noci pesche, carote e frutta secca si prepara velocemente, anche perché non essendoci lattughe o simili, pulire tutto è davvero un attimo. Ho scelto di sfilettare la carota con il pelapatate, ma potete anche tagliarla a rondelle o grattugiarla, se preferite.

Come frutta secca ho optato per mandorle e noci, ma ci stanno bene anche nocciole, anacardi e pinoli. Moltiplicate la quantità degli ingredienti per le porzioni. Occorrente da cucina:

  1. Pelapatate o grattugia

Prova altre ricette con carote.

Insalata di noci pesche, carote e frutta secca

  • Dosi per 1 porzione
  • Tempi: Prep 8 min; Cottura –
  • Pronto in... 8 minuti

Ingredienti

  • 1 carota
  • 1 noce pesca
  • 8 mandorle tostate
  • 2 noci
  • 2 foglioline di menta fresca
  • Sale qb
  • Olio EVO qb
  • Glassa all’aceto balsamico (facoltativo)

Note & Consigli

VARIANTI: Potete utilizzare pesche al posto delle noci pesche e altra frutta secca a vostro piacere. Potete aggiungere anche frutti di bosco o fragole.

Procedimento

  • Pelate la carota, eliminate le estremità e affettatela come preferite.Insalata di noci pesche, carote e frutta secca 1
  • Lavate la noce pesca e affettatela.Insalata di noci pesche, carote e frutta secca 2
  • Unite la frutta secca e la menta, spezzettando le noci.
  • Condite con olio e sale.
  • Aggiungete in superficie la glassa all’aceto balsamico.Insalata di noci pesche, carote e frutta secca 3
  • La vostra insalata di carote e frutta è pronta!
  • Buon appetito!Insalata di noci pesche, carote e frutta secca 4

Seguimi anche su Facebook, Telegram, Instagram o Pinterest