Torta salata ricotta e zucchine

La torta salata ricotta e zucchine ha una base di pasta brisée, che io ho fatto in casa con il Bimby. Somiglia molto alla quiche francese, ma con ingredienti nostrani. Infatti, al posto della panna utilizziamo la ricotta. Le torte salate sono pratiche in varie occasioni, come riunioni fra amici, party, cene veloci e serate a tema. Potete utilizzarla anche come antipasto, tagliata in piccole porzioni.

Come fare la torta salata ricotta e zucchine

La torta salata ricotta e zucchine non richiede una lunga preparazione, ma cuoce in forno poco più di 30 minuti. Anche se io ho scelto di fare la base in casa, voi potete pure utilizzarne una pronta. Ha un sapore delicato, e rende gradevole mangiare le zucchine anche a chi non le ama particolarmente, come i più piccoli. Occorrente da cucina:

  1. ciotola
  2. teglia da forno
  3. carta forno
  4. mandolina

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Torta salata ricotta e zucchine

  • Dosi per 6 porzioni
  • Tempi: Prep 10 min; Cottura: 35 min
  • Pronto in... 45 minuti

Ingredienti

  • Una base di pasta brisée
  • 250 gr di zucchine
  • 2 uova
  • 250 gr di ricotta
  • 50 gr di speck a dadini
  • 30 gr di parmigiano grattugiato

Procedimento

  • Preriscaldate il forno a 200° (ventilato).
  • Lavate le zucchine e tagliatele molto sottili con la mandolina.
  • In una ciotola, sbattete le uova con il pepe e un pizzico di sale.
  • Aggiungete la ricotta e il parmigiano e create una crema omogenea.
  • Per ultime, aggiungete le zucchine e lo speck, e mescolate.Torta salata ricotta e zucchine 1
  • Stendete la base di pasta brisée (potete anche farla voi in casa col Bimby in 5 minuti).
  • Rivestite la teglia, già coperta di carta forno e bucherellate il fondo con una forchetta.
  • Aggiungete il composto e richiudete i bordi della pasta verso l’interno.Torta salata ricotta e zucchine 2
  • Infornate per 30/35 minuti, fino a doratura.Torta salata ricotta e zucchine 3
  • La vostra torta ricotta e zucchine è pronta.Torta salata ricotta e zucchine 4
  • Buon appetito.Torta salata ricotta e zucchine 5

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