Pasta con tonno, pomodorini e zucchine
Pasta con tonno, pomodorini e zucchine

La ricetta della pasta con tonno, pomodorini e zucchine me la sono un po’ improvvisata, con quello che avevo in casa e all’ultimo minuto. Ma il risultato è stato gradito, anche da chi mi ripete ‘le zucchine non mi piacciono’. Sarà anche per questo che mi invento sempre il modo di fargliele mangiare 😀 . La mia pasta, come si nota dal colore, è come sempre integrale (sono ormai rare le occasioni in cui la mangio bianca). Detto questo, scegliete pure quella che preferite.

Come fare la pasta con tonno, pomodorini e zucchine

Per fare la pasta con tonno, pomodorini e zucchine vi basta ritagliarvi meno di 30 minuti di tempo. Mentre cuoce la pasta, voi preparate il condimento. Per velocizzare ulteriormente il procedimento, io ho cotto le zucchine con il coperchio. Se le volete più ‘soffritte’, cuocetele senza. Vi serviranno 5 minutini in più. Occorrente da cucina:

  1. Pentola per la pasta
  2. Padella capiente o wok + coperchio

Prova altri primi piatti a base di pasta.

Pasta con tonno, pomodorini e zucchine

  • Dosi per 4 porzioni
  • Tempi: Prep 15 min; Cottura 15 min
  • Pronto in... 30 minuti

Ingredienti

  • 350 gr di pasta corta
  • 50 gr di scalogno o cipollina fresca
  • 250 gr di zucchine
  • 250 gr di pomodorini (ciliegino o datterino)
  • 160 gr di tonno in scatola
  • 8 olive nere
  • Olio EVO qb
  • Sale qb
  • Peperoncino rosso qb

Procedimento

  • Mettete sopra la pentola per la pasta.
  • Pulite e tagliate a rondelle lo scalogno.
  • Pulite e tagliate a dadini piccoli le zucchine.
  • Snocciolate le olive e tagliatele in 2 o in 4.
  • Lavate e tagliate il pomodorino a metà.
  • Mettete lo scalogno e le zucchine a insaporire in padella con l’olio.Pasta con tonno, pomodorini e zucchine 1
  • Aggiungete le olive e il pomodorino e fate soffriggere un paio di minuti a fiamma vivace, mescolando spesso.Pasta con tonno, pomodorini e zucchine 2
  • Mettete il coperchio, abbassate un po’ la fiamma e lasciate cuocere per una decina di minuti, mescolando ogni tanto.
  • Cuocete la pasta.
  • Appena le verdure saranno cotte, salatele leggermente e aggiungete il tonno e il peperoncino.Pasta con tonno, pomodorini e zucchine 3
  • Saltate in padella la pasta con il condimento per alcuni minuti.
  • La vostra pasta con tonno, pomodorini e zucchine è pronta.
  • Buon appetito!Pasta con tonno, pomodorini e zucchine 4

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