Cavolfiore gratinato Bimby
Cavolfiore gratinato Bimby

Il cavolfiore gratinato Bimby è un contorno invernale, gradevole al palato e perfetto sia per il pranzo che per la cena. Qui al Sud usiamo molto il cavolfiore viola, ma potete prepararlo anche con quello bianco. Non è certo una ricetta leggerissima, ma ogni tanto vale la pena provare qualcosa di diverso. E certamente va benissimo per quando abbiamo ospiti.

Come preparare il cavolfiore gratinato Bimby

La preparazione del cavolfiore gratinato Bimby parte da quella del cavolfiore al vapore. A questa si aggiunge una crema di latte e formaggio. Io ho scelto il pepato, perché è più saporito e aromatizzato. In alternativa potete optare anche per provolone, ma aggiungete il pepe nero alla crema. Occorrente da cucina:

  1. Ciotola
  2. Bimby + Varoma
  3. Pirofila media

Cavolfiore gratinato Bimby

  • Dosi per 4 porzioni
  • Tempi: Prep 15 min; Cottura: 45 min
  • Pronto in... 1 ora

Ingredienti

  • 400 gr di cime di cavolfiore bianco o viola
  • 100 gr di pepato
  • 500 gr d'acqua
  • 250 gr di latte
  • 25 g di farina
  • 25 g di burro
  • 2 pizzichi di sale
  • 3 pizzichi di noce moscata

Note & Consigli

VARIANTE: Potete sostituire il pepato con il provolone, aggiungendo il pepe nero alla crema.

Procedimento

  • Lavate le cime del cavolfiore e dividete in due quelle più grosse. Mettetele nel Varoma.
  • Tagliate il pepato a dadini, mettetelo nel boccale e tritatelo 8 sec/ Vel 7. Mettete da parte in una ciotola.Cavolfiore gratinato Bimby 1
  • Aggiungete l’acqua nel boccale e posizionate il Varoma con il cavolfiore al posto del misurino: cuocete 25 min/ Varoma/ Vel 1.
  • Posizionate il cavolfiore in una pirofila.
  • Svuotate il boccale.
  • Aggiungete dentro farina, burro, sale e latte. Cuocete 5 min/ 90°/ Vel 3.
  • Aggiungete la noce moscata e 30 gr del pepato: mescolate 5 sec/ Vel 5.
  • Preriscaldate il forno a 200° (ventilato).
  • Versate la crema ottenuta sul cavolfiore.Cavolfiore gratinato Bimby 2
  • Spolverizzate con il restante pepato grattugiato.Cavolfiore gratinato Bimby 3
  • Infornate per circa 15 minuti.
  • Il vostro cavolfiore gratinato Bimby è pronto.Cavolfiore gratinato Bimby 4
  • Buon appetito.

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