Polpette di zucchine crude
Polpette di zucchine crude

Le polpette di zucchine crude con e senza Bimby offrono un risparmio di tempo, rispetto a quelle classiche in cui le zucchine vengono cotte prima. Questa settimana ho tante zucchine da consumare, si era capito? 😀 Naturalmente, il sapore è leggermente diverso, ma proprio per questo vale la pena provarle almeno una volta e vedere quali delle due versioni si preferisce. Nello scegliere gli ingredienti per aromatizzarle, io sono andata un po’ a naso. Spero vi piaccia il risultato.

Come preparare le polpette di zucchine crude con e senza Bimby

La preparazione delle polpette di zucchine crude con e senza Bimby richiede al massimo una 20ina di minuti. Potete utilizzarle come contorno o come antipasto da accompagnare ai salumi e ai formaggi. Possono essere consumate anche fredde, il che le rende pratiche perché possono essere preparate in anticipo. Occorrente da cucina:

  1. scolapasta
  2. grattugia (senza bimby)
  3. due ciotole
  4. placca da forno
  5. foglio di carta forno

Vedi altre ricette a base di zucchine.

Polpette di zucchine crude

  • Dosi per 12 polpette
  • Tempi: Prep 10-15 min; Cottura 20 min
  • Pronto in... 30/40 minuti

Ingredienti

  • 650 gr di zucchine verdi
  • 2 uova
  • 70 gr di pangrattato + qb per la panatura
  • 20 gr di parmigiano grattugiato
  • 20 gr di pecorino grattugiato
  • 10 ml di olio EVO
  • 1 spicchio di aglio (facoltativo)
  • 4 foglioline di menta
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe
  • 1 pizzico di noce moscata

Note & Consigli

VARIANTE: Potete aggiungere formaggio filante o un salume per arricchire il sapore.

Procedimento

  • CON BIMBY
  1. Tritate l’aglio 3 sec/ Vel 5.
  2. Pulite e tagliate nel boccale le zucchine a rondelle, poi grattugiate 4 sec/ Vel 3. Polpette di zucchine crude 1
  3. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e frullate 20 sec/ Vel 4. Polpette di zucchine crude 2
  4. Mettetele in uno scolapasta, e lasciatele scolare per qualche minuto.
  • TRADIZIONALE
  1. Pulite e grattugiate le zucchine.
  2. Mettetele in uno scolapasta, cospargetele con del sale e lasciatele scolare per 10 minuti, poi strizzatele con le mani passandole nella ciotola.
  3. Unite tutti gli altri ingredienti.
  • Preriscaldate il forno a 200° C.
  • Formate delle polpette con le mani, utilizzando un cucchiaio per definire la quantità.
  • Passatele nel pangrattato precedentemente messo in un piatto o ciotola, e disponetele nella placca rivestita da carta forno. Polpette di zucchine crude 3
  • Oliate in superficie e infornate per 20 minuti, o fino a doratura.
  • Le vostre polpette di zucchine crede con Bimby o senza sono pronte, buon appetito! Polpette di zucchine crude 4

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