Rosti di cavolfiore
Rosti di cavolfiore

Il rosti di cavolfiore è una ricetta che ho intravisto per caso, dopo aver provato con successo quello di patate. E così, perché non provare anche questo? La ricetta è senza glutine, perché non richiede l’impiego di farina o pangrattato. Se vi piacciono i cavolfiori e cercate un modo diverso dal solito di consumarli, potrebbe essere una valida idea. Non richiedendo la precottura del cavolfiore, è anche abbastanza veloce da preparare.

Come fare il rosti di cavolfiore

La preparazione del rosti di cavolfiore richiede un frullatore o il Bimby. L’ortaggio non va sbollentato, ma va frullato a crudo. Poi, cuocerà direttamente in forno sotto forma di polpetta. Io utilizzo il coppa pasta per creare la forma, ma potete anche decidere di utilizzare semplicemente un cucchiaio e le mani. Occorrente da cucina:

  1. Frullatore o bimby
  2. Coppa pasta
  3. Placca da forno
  4. Carta forno
  5. ciotola

Prova altre ricette a base di cavolfiore.

Rosti di cavolfiore

  • Dosi per 6/7 rosti
  • Tempi: Prep 10 min; Cottura 30 min
  • Pronto in... 40 minuti

Ingredienti

  • 350 gr di cavolfiore già pulito (circa)
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di grana padano grattugiato
  • 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato
  • 2 pizzichi di noce moscata
  • Sale qb
  • Pepe nero qb

Note & Consigli

NOTA: io non ho utilizzato olio, ma se lo gradite potete aggiungerne un filo nell’impasto.

Procedimento

  • Lavate e tagliate a pezzi il cavolfiore.
  • Frullatelo non troppo finemente. Se usate il Bimby, frullate per 12 sec/ Vel 4.Rosti di cavolfiore 1
  • Trasferite il cavolfiore tritato in un panno da cucina pulito, e lasciate che assorba quanta più acqua possibile. Strizzatelo un po’.
  • Preriscaldate il forno a 180° C (statico).
  • Mettete il cavolfiore tritato nella ciotola e unite tutti gli altri ingredienti.
  • Mescolate fino ad ottenere un composto, anche se poco legato.Rosti di cavolfiore 2
  • Con l’aiuto del coppa pasta, formate delle polpettine e disponetele in una placca ricoperta di carta da forno.Rosti di cavolfiore 3
  • Infornate per circa 30 minuti, girando il rosti a metà cottura.
  • I vostri rosti di cavolfiori sono pronti.Rosti di cavolfiore 4
  • Serviteli caldi o tiepidi.Rosti di cavolfiore 5

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