Torta cocco e avena senza lievito
Torta cocco e avena senza lievito

La torta cocco e avena senza lievito, che io ho preparato con Bimby, ma che potete facilmente preparare anche col metodo tradizionale seguendo le istruzioni sotto, sposa due sapori intensi, ottenendone uno particolare. Il dolce è soffice, grazie alla presenza dello yogurt. Ideale per la merenda o la colazione, provatelo almeno una volta e poi mi saprete dire.

Seguimi anche su Facebook, Instagram o Pinterest 

Come preparare la torta cocco e avena senza lievito

Sia che optiate per utilizzare il Bimby, oppure il metodo tradizionale, la torta cocco e avena senza lievito è facilissima e richiede pochi minuti di impegno. Ho scelto una versione senza lievito, perché è un ingrediente che disturba molti. Ho anche usato della farina di riso per limitare il glutine alla sola avena (che potete sostituire con altra farina di riso e amido di mais, ottenendo un dolce gluten free). Occorrente da cucina:

  1. stampo da 20 cm
  2. ciotola (senza Bimby)
  3. macinacaffé (senza Bimby)
  4. fruste elettriche (senza Bimby)

Torta cocco e avena senza lievito

  • Dosi per 6 porzioni
  • Tempi: Prep 5 min; Cottura 25 min
  • Pronto in... 30 minuti

Ingredienti

  • 50 gr di fiocchi o farina di avena
  • 25 gr di amido di mais
  • 45 gr di farina di riso o 00
  • 50 gr di cocco disidratato
  • 50 gr di zucchero
  • 60 ml di olio di semi
  • 1/4 di cucchiaino di bicarbonato
  • Per decorare: gocce di cioccolato, cocco e avena

Note & Consigli

NOTE: Io ho scelto una torta bassa, ma potete ottenere una torta alta tipo ciambella, raddoppiando tutte le dosi e allungando il tempo di cottura.

Procedimento

  • Preriscaldate il forno a 180° (statico).
  • CON BIMBY:
  1. Polverizzate l’avena nel boccale 10 sec/ Vel 10.
  2. Aggiungete tutti gli altri ingredienti nel Boccale e avviate 1 min/ vel 5. Torta cocco e avena senza lievito 1
  • TRADIZIONALE:
  1. Polverizzate l’avena nel macinacaffè.
  2. Montate l’uovo con lo zucchero per un minuto nella ciotola, poi aggiungete tutti gli altri ingredienti e impastate.
  • Imburrate e infarinate lo stampo.
  • Versate l’impasto e decorate la superficie con gocce di cioccolato, cocco e avena.Torta cocco e avena senza lievito 2
  • Infornate per 25/30 minuti.
  • Quando la superficie sarà dorata, fate la prova stecchino, perché dipende dal forno. Torta cocco e avena senza lievito 3
  • Buon appetito!Torta cocco e avena senza lievito 4