Melanzane al vapore, cucina dietetica

Oggi torniamo sulla dieta e la cucina dietetica, con la ricetta delle melanzane al vapore. Vogliamo rispolverare il concetto di diversi dietologi, che suggeriscono di capovolgere i ruoli del secondo e del contorno. In altre parole, fare del contorno il piatto di portata e del secondo il contorno. Naturalmente parliamo di quantità. Come con le patate e carote cotte al vapore, se siete a dieta provate ad aumentare le quantità del contorno, in questo caso le melanzane, e diminuire quelle del secondo.

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Pranzo dietetico con le melanzane al vapore

E dato che parlo di dieta vi do anche le calorie delle melanzane al vapore: 200 gr di melanzane cotte al vapore secondo le mie istruzioni (sono le quantità che vedete nella foto) apportano 66 calorie. A queste vanno aggiunte quelle del condimento. Io ho utilizzato 8 ml di olio EVO (quando sei a dieta devi pesare tutto 😉 ), sale e origano. L’olio fornisce 72 calorie, per cui in totale arriviamo a circa 140 calorie. Se le avete a casa potete aggiungere altre erbe aromatiche, come il basilico e la menta (praticamente a calorie zero). Serviranno solo a renderle ancora più buone. Occorrente:

1. una pentola dal diametro di circa 10 cm (preferibilmente tipo IMCO)

Procedimento

• Pulite e tagliate la melanzana in 4 spicchi.
• Riempite la pentola in modo che sul fondo vi sia 1/2 dito di acqua.
• Adagiate le melanzane sopra, coprite col coperchio e mettere sul fuoco a fiamma media per un paio di minuti.
• Appena l’acqua bolle, abbassate la fiamma al minimo senza togliere il coperchio, e lasciate cuocere per 15 minuti.
• Controllate con una forchetta la cottura.
• Lasciate raffreddare un po’, togliete dalla pentola e condite con olio, sale ed erbe aromatiche.